Nicolas Grasset – Directeur

“L’idée des fondateurs Thomas Ordonneau et Cyril Zimmermann était de retrouver un esprit cinéma qui ne soit pas daté mais plutôt intemporel. Un lieu qui soit élégant mais pas snob ou excluant, tout sauf un truc d’intello. On voulait que cela évoque un âge d’or du cinéma mais pas forcément hollywoodien, entre une brasserie parisienne et un bar à New-York.” C’est à l’architecte Olivier Moreaux qu’a échu la tâche complexe d’aménager cet espace pluriel (à la fois bistrot et salle de projection), au directeur artistique Mothi Limbu de créer une identité qui soit à la fois gourmande et visuelle, et enfin à Nicolas Grasset de synthétiser les idées en un mood-board et des mots-clés qu’Honoré Décoration traduira dans le décor. Les contraintes étaient de taille vu que la partie bistrot et restaurant(le Ventre de la Baleine) devaient être modulables pour accueillir toutes sortes d’événements et d’ateliers (y compris pour enfants) autour du septième art. La gestion des flux des personnes, depuis la cuisine en sous-sol jusqu’à la grande terrasse, mais aussi de la caisse jusqu’à l’unique salle de cinéma, sera un facteur clé de la réussite. Ceci afin que ce nouveau lieu de culture et de rencontres procure des expériences sensorielles les plus plaisantes possibles.

Camille Fromont & Mathieu Roche – Restaurateurs

Dans la mythologie grecque, Ourea est une divinité personnifiant les montagnes. Ce nom reflète la cuisine de Matthieu qui puise son inspiration dans la terre avec un équilibre entre le minéral et le végétal. Les plats sont faits de produits simples, bruts, imprégnés de toute la culture méditerranéenne. La cuisine ouverte s’avançant dans la salle en est l’élément central. Cela permet une rencontre directe entre Mathieu et Kim Mai Bui, sa seconde, et les clients, souvent curieux de savoir ce qu’il se passe en coulisses et désireux de partager leur ressenti. On retrouve cet aspect joyeux jusque dans la carte. “Nous essayons de trouver le juste équilibre avec des assiettes colorées et goûteuses préparées avec des produits soigneusement sourcés chez les meilleurs producteurs locaux ». Dans le même esprit, Camille sélectionne des vins de petits producteurs qui effectuent un travail de qualité dans le respect des vignes et des sols. Dans une ville qui braille volontiers, on est frappé par l’atmosphère sereine du lieu. “Il semble paisible car notre travail demande une grande concentration et du professionnalisme. Mais si vous vous approchez de la cuisine d’un peu plus près, vous verrez des gestes précis et rapides et pourrez peut-être ressentir l’adrénaline qui monte lorsque nous sommes en plein service ».

Audrey Colombani & Jessie Hessmann – Cofondatrices

Le quartier, à deux pas de la mer et loin de l’agitation du centre-ville, fût un choix de coeur vite assumé. Les deux jeunes femmes y résidaient déjà et souhaitaient contribuer à son développement au côté d’une librairie, d’un traiteur, d’une cave à vins et d’une boutique de lingerie nouvellement installés. Faire cohabiter une table et une boutique sera comme un jeu de Tétris. « Le local en forme de « L » a quand même facilité l’aménagement. Les deux parties communiquent tout en ayant chacune leur propre espace. Les corners déco, mode, objets, livres changent au gré des saisons et des achats puisqu’ici tout est à vendre, du mobilier du restaurant aux appliques de la terrasse ». Un mélange hétéroclite d’objets neufs et vintage, mis en scène pour vous inspirer dans un décor qui fleure bon la Méditerranée. Audrey et Jessie ont fait de leur contrainte budgétaire une force : le sol en chutes de marbre, les comptoirs et étagères en briques, les ferronneries des fenêtres et les petits orangers ont des airs de Costa Brava sur laquelle on prend plaisir à accoster.

Destination parfaite pour qui veut allier plaisir de la relaxation et de la contemplation esthétique, le Spa Evidens, imaginé par la très jeune architecte d’intérieur Emmanuelle Simon, est un écrin d’exception, véritable refuge monacal au cœur de l’hiver.

Emmanuelle Simon a fait ses armes à l’école Camondo, puis a été formée par 2 références dans le milieu du design et de l’architecture d’intérieur : Jean-Marie Massaud et Pierre Yovanovitch. C’est aujourd’hui à travers le nouvel espace bien-être de la marque de cosmétiques franco-japonaise EviDens de Beauté qu’elle a pu exprimer sa créativité.

A mi-chemin entre art, science et gastronomie, Marseille Octopus Worlwide, imaginé par Philippe Ivanez, dévoilera sa première édition du 8 au 14 octobre dans toute la ville.

Projections vidéos, installations sonores, conférences et expositions sur le thème du céphalopode envahiront les meilleurs restaurants pour des expériences gustatives mêlant les sens. Pour l’occasion, plus de 40 chefs – étoilés comme issus de la jeune scène culinaire – se penchent sur nos assiettes. Parmi eux, Mathieu Roche (aux manettes du restaurant Ourea), Pierre Giannetti, Marine Crousnillon, Sandi de Las Piedras (La Fabriquerie), Laetitia Visse (la Relève) mais aussi Armand Arnal, chef du restaurant gastronomique La Chassagnette, en Arles, qui investira le restaurant des Dauphins, sur la corniche, pour un diner scénarisé pour le moins immersif…

Co-fondateur, Sébastien œuvre sur toutes les questions relatives à la stratégie, au positionnement de la marque et à la relation client. Son leitmotiv est d’assurer à ARCHIK son positionnement haut de gamme par la qualité des prestations ARCHIK. Et on peut dire qu’il a du métier en la matière. Il a fait ses armes chez BMW où il a passé 10 ans, du marketing à la communication en passant par les relations presse et le commerce B to B, expérience dont il applique les enseignements à l’immobilier. De ces années automobiles, il a gardé une vraie passion pour les voitures et motos : modèles rares, quotidiens, ou customisés, tous suscitent son intéret, pourvus que la réalisation soit admirable, le design pointu, guidés par un certain art de vivre.

Spécialiste de la bastide et de la maison de maître, passionnée par l’architecture industrielle, Marie est une fille ARCHIK. Son quartier de prédilection à Marseille ? L’Estaque : à la fois berceau de la peinture moderne et sujet à la rénovation d’anciennes usines en friche, le coin allie culture et architecture, deux de ses passions. Car lorsqu’elle ne travaille pas, Marie, peu technophile, préfère les théatres, musées ou cinémas à l’ordinateur. Pendant la quizaine des réalisateurs, chaque année, vous la pouvez croiser à l’Alhambra, cinéma d’inités, à la programmation pointue.